Linguine ist eine lange Nudelsorte, die sich besonders zu Saucen, insbesondere Fischbasis, eignet.
Das Rezept „Linguine alla Pescatora“ ist eine Variante zu den „Spaghetti allo Scoglio“.






Zutaten:

 - 300 g Linguine
 - 500 g Miesmuscheln
 - 500 g Venusmuscheln
 - 200 g Calamari
 - 200 g Shrimps
 - 1 Glas Weißwein
 - 400 g geschälte Tomaten
 - ½ Glas natives Olivenöl
 - 1 Knoblauchzehe
 - Salz und Pfeffer




Zubereitung:

Natives Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Gehackten Knoblauch und Petersilie hinzufügen.
Ein wenig anschwitzen lassen. Calamariringe, Miesmuscheln, Shrimps und Venusmuscheln hinzufügen.
Mit Weißwein aufgießen und geschälte Tomaten dazugeben.
Ca. 15 Minuten auf kleiner Flamme kochen.
Die Linguine extra kochen. Sobald sie al dente sind abgießen. In die Pfanne geben und in der Sauce schwenken.

Mit Pfeffer und frischer Petersilie servieren.