Der Radicchio ist eines der typischen und bekannten Produkte aus Treviso und aus dem Gebiet der Oberen Adria.
Die Kombination aus Jakobsmuscheln, die auch unter den Bezeichnungen Capa Santa, Santarela, Pelegrin bekannt  sind, und den Maltagliati, einer Nudelart, die meistens hausgemacht ist und eine unregelmäßige Form aufweist, verspricht einen köstlichen ersten Gang.







Zutaten:

- 400 g Maltagliati
- 4 Jakobsmuscheln
- 1 gemischtes Büschel Radicchio
- Tomatensauce
- natives Olivenöl
- 2-3 Knoblauchzehen
- Sahne nach Geschmack
- Brandy nach Geschmack
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- frische Petersilie



Zubereitung:

Einige Knoblauchzehen in einer weiten Pfanne  erhitzen.
Die Jakobsmuscheln mit Koralle aufschneiden, nachdem sie sorgfältig gewaschen und gereinigt wurden.
Die Jakobsmuscheln zu der Mischung geben.
Den roten Teil des Radicchio in Stücke schneiden und mit den Jakobsmuscheln vermengen.
Alles vermischen und zum Schluss mit einem Schuß Brandy ablöschen und fertig kochen.
Die Maltagliati extra in siedendem Wasser kochen, al dente abgießen und mit der Sauce vermengen.
Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und servieren.