Ingredienti 

- 360 grammi di bavette

- 300 grammi di gamberi

- 20 canestrelli

- 500 grammi di pomodorini

- 1 spicchio d'aglio olio extravergine d'oliva

- vino bianco q.b.

- brandy q.b.

- sale e pepe q.b.

Preparazione

Dopo aver aperto e pulito i canestrelli, rosolare in una padella con dell'olio extravergine d'oliva uno spicchio d'aglio intero, toglierlo appena prende colore e aggiungere gamberi e canestrelli, mescolando il meno possibile in modo che questi ultimi restino attaccati alla mezza 'capa'.
Successivamente bagnare con il brandy, poi con il vino; far evaporare, ed aggiungere i pomodorini tagliati in quattro.
Salare e pepare. In una pentola a parte, nel frattempo, cuocere le bavette, scolarle al dente ed unirle al sugo.
Spadellare aggiungendo olio extravergine d'oliva a crudo. Infine servire.